Ελαιώνες

Οι πρόγονοι μας για πολλές γενεές καλλιεργούσαν παραδοσιακά την κορυφαία ποικιλία ελιάς, γνωστή ως “Κορωνέικη “, με πολύ φροντίδα και μεράκι. Έτσι και η Ιερά Μονή Τοπλού, καινοτόμος στην βιολογική καλλιέργεια, συνεχίζει σήμερα αυτό το κληροδότημα σε ένα ανθρωπογενές περιβάλλον όπου κυριαρχεί η απλότητα, η πίστη στην παράδοση καθώς και η αφοσίωση των Σητειακών καλλιεργητών, παράγοντες που καθιστούν το Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιολάδο ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης που παράγουμε ως μοναδικό. Διακρίνεται από το χρυσοπράσινο χρώμα του, την άριστα ισορροπημένη γεύση ανάμεσα στο γλυκό και στο πικρό και τη μακράς διάρκειας ευχάριστη επίγευση.

Οι ελαιώνες μας βρίσκονται στην περιοχή της Μονής Τοπλού, σε μια κυρίαρχη έκταση ελαιοκαλλιέργειας των 400 στρεμμάτων, περιλαμβάνοντας 6.000 αρδευόμενα ελαιόδεντρα ενώ φημίζεται για τις ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες και το μικροκλίμα της. Χρησιμοποιούνται όλοι οι κανόνες και οι αρχές που διέπουν την εφαρμογή της Βιολογικής Καλλιέργειας καθώς και πρακτικές φιλοπεριβαλλοντικής διαχείρισης των ελαιώνων, εξελίσσοντας έτσι καθημερινά μια συνεργασία με τη φύση, που δίνει στο βιολογικό μας ελαιόλαδο gourmet γεύσεις και ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά με σκοπό την επίτευξη της υψηλότερης ποιότητας.